来的食材肯定是品质极高,而越是品质高到一定地步的食材,那么越简单的烹饪方法,越能将其味道发挥到极致。
就像之前的蔬菜食材,就是简简单单清炒,还有鲟鱼,采用了直接生吃鲟鱼刺身的吃法
这次的鸡蛋,他也选择了最为简单也最为考验鸡蛋品质的蛋羹,只有简简单单的一个蒸的步骤
蛋羹
可以说是无论多么高档的餐厅或是酒店,菜单上都会有的一道菜。
上至五星级酒店或是米其林上星餐厅,下至街边的大排档,绝对都能在菜单上找到
就是因为其简单和便捷的烹饪方法,还有老少皆宜这个特点,所以也算是一道家常名菜了。
可是越简单的菜,越考验这食材的品质,还有厨师的功力,这米彩轩主厨的功力自然是不用说的,接下来,就是要看这鸡蛋的品质了
米芸,李哲还有主厨三人面前,都是有一份餐具,每人从那大海碗中舀了一勺蛋羹到自己面前的碗里后,便开始品尝了。
李哲倒是没什么,之前自己在家已经是品尝过这蛋的味道,此时也只是感叹一下
大厨就是大厨,将这蛋羹的味道发挥到了极致,对火候的掌控还有时间都十分精妙,确实比母亲蒸的蛋羹,要更加好吃一些
至于米芸和主厨两人,在将勺子里的蛋羹送到嘴里后,脸上的神情都发生了明显的变化
要不是他们对李哲送来的食材都有一些心理准备,估计此时,表情会更加的夸张了
不过即便是如此,他们二人动作一滞之后,接着,很快将一大海碗的蛋羹全都给消灭了个干净
就这样,两人依旧是意犹未尽。
这对于两名餐饮从业者来说是十分难得的。
上次出现这种情况时,还是吃到清炒时蔬还有鲟鱼刺身两道菜呢。
没办法,这蛋羹一入口就化了,一股甘醇浓郁的味道从喉管一直流进胃里,完全征服了两人。
“老板,看来我们可以推出第三道主打菜了”
主厨认真的对着米芸说道,满脸都是兴奋。
对于一个厨师来说,能够遇见最优质的食材是最高兴的事。
一旁的米芸也是重重的点了点头,眸子里有星星在闪动
米彩轩现在的处境很微妙。
虽说有了清炒时蔬、鲟鱼刺身两道主打菜,名声越来越大,但与此同时,承受的期望也就水涨船高。
食客到餐厅,总不能一直就吃两道菜吧其他的菜品,又差那么多
一众食客都是期望着,米彩轩能够推出更多顶级的菜品。
可要命的是,清炒时蔬和鲟鱼刺身两道菜毕竟是珠玉在前,没有顶尖的食材,根本就不能满足食客的期望
但就在刚刚吃到这蛋羹的一瞬间,米芸和主厨几乎脑海里产生了同一个念头
就将这道蛋羹,作为米彩轩的第三道主打菜
接下来,几人开始商量关于米彩轩订购鸡蛋的合
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